RSSLas exquisiteces de Costa da Morte conquistan los paladares del Forum
Hoy quedó claro en el marco del Forum Gastronómico de Girona que Costa da Morte tiene un gran producto y a la vez sabios cocineros que lo saben ofrecer en su mejor punto. En una iniciativa llevada a cabo conjuntamente por la Diputación de A Coruña y la Asociación de Turismo de Costa da Morte (Aptcm), fue llevado a cabo un taller, del que se encargaron María Josefa Ínsua y Francisco Ínsua, responsables del restaurante O Fragón, de Fisterra. Los numerosos asistentes dieron buena cuenta de los percebes de O Roncudo, el longueirón y los embutidos artesanales de la zona. Preciasmente, uno de los bocados estrella fue el paté de longueirón. De aportar las viandas se encargaron las empresas www.productos-gallegos.com y Embutidos Domínguez. Por supuesto, maridados con sabrosos caldos de las tierras de O Ribeiro, Rías Baixas y Monterrei.
Allí estaban el vicepresidente de la Diputación, Pablo Villamar; el presidente de Aptcm, José Manuel Pan, y dos técnicas de esta última entidad -Anabel y Tania-, quienes aprovechan para promocionar y divulgar los recursos gastronómicos y turísticos del fin del mundo. Dentro del espacio de la Diputación, cuentan también con hueco las zonas de Ferrol-Eume Ortegal y las Terras de Ulla e Tambre.
La Xunta participa igualmente en el evento catalán. Hoy la Consellería do Mar exhibió las posibilidades del pescado y marisco gallegos en una sesión de cocina en directo, mientras que Medio Rural llevó a cabo un taller de vinos y tapas.
En Girona se da cita estos días el universo de la gastronomía, abarcando el Forum distintas zonas de la ciudad. Las actividades dentro del macroevento se multiplican. Hoy por la tarde, Ferrán Adrià entregaba las placas de los restaurantes Km O del movimiento mundial Slow Food. Precisamente, la organización del Forum pretende convertir el encuentro en el primer evento gastronómico plenamente sostenible. Ese, sin duda, es el camino.
¡Que aproveche a todos!
